Die Akteure der Initiative «lokal und fair» stehen für lokale und/oder fair-trade Produkte. Ein Akteur der ersten Stunde ist die Querbeet GmbH – Bio und Mehr an der Zollstrasse 27 in Vaduz. Der Laden, der auch ein Sortiment an unverpackten Produkten anbietet, gibt es mittlerweile seit mehr als drei Jahren. Er konnte sich eine solide Stammkundschaft aufbauen und Kunden reisen schon mal von «weiter» her, um die ausgewählten Produkte kaufen zu können.

Wer das Buch von Bea Johnson liest, wird zumindest neugierig, was es mit «Zero Waste» - Null Müll oder null Verschwendung – auf sich hat. Die Amerikanerin prägte den Begriff «Zero Waste» so stark, dass ihr Buch «Zero Waste Home – Glücklich leben ohne Müll!» längst zum Klassiker der aktuellen Nachhaltigkeitsbewegung geworden ist. Sie liefert Tipps und Tricks wie es sich nachhaltiger, im besten Fall ohne Müll und vor allem ohne Plastik leben lässt.

Es ist gar nicht so leicht, im Alltag sogenannte Zero-Waste-Prinzipien umzusetzen. Abfall-Vermeidung, wo immer es geht. Aber es gibt Möglichkeiten indem man beispielsweise nur Dinge kauft, die man wirklich braucht. Oder man kauft Produkte Second-Hand in einer Brockenstube oder in einem Second-Hand-Kleidergeschäft. Es gibt auch immer mehr so genannte Unverpacktläden, also Läden, wo man seine eigenen Gefässe mitbringen und diese mit Grundnahrungsmitteln wie Reis, Nudeln, Mehl, Salz etc. auffüllen kann.

Bio und mehr im Querbeet
In Vaduz steht der erste reduziert unverpackt Laden Liechtensteins. Er heisst «Querbeet» und ein Besuch lohnt sich allemal. Nicht nur weil es Produkte wie Nüsse, Linsen oder natürliches Steinsalz unverpackt zu kaufen gibt, sondern weil Produkte in den Regalen stehen, an die man spontan gar nicht denken würde. Beispielsweise Nudeln aus Kastanien oder Mais, Bio Hanföl oder Tierleckerli auf Hanfbasis.

Anica Richter und Margot Fausch bieten bereits im vierten Jahr eine grosse Auswahl an laktosefreien, veganen/vegetarischen oder glutenfreien Produkten an. Dazu kommen fair-trade Produkte und frisches Bio-Gemüse und Bio-Früchte von Bio-Bauern aus Liechtenstein. Ebenfalls erhältlich sind biologisch leicht abbaubare Reinigungsmittel, welche in mitgebrachte Behälter abgefüllt werden können, also unverpackt sind.

Und weil auch Gesundheit den beiden Inhaberinnen am Herzen liegt, bieten sie jeden Tag Rohkostsalat, Birchermüesli und die Querbeet-Gemüse-Essenz an. Schonend gegart, behält die Suppe aus bestem Bio-Gemüse ihre gesunden Inhaltsstoffe. Am besten als Take-away oder auf der Inseli-Terrasse des Querbeets geniessbar.